Ресторанный шок

С 14 по 16 августа в ресторане “Гэсэр” прошел семинар-тренинг улан-удэнских рестораторов. Вел его управляющий сети ресторанов Аркадия Новикова в Москве Максим Смирнов. - Я в шоке, меня пугали: “Куда ты едешь!”, ничего подобного, я увидел качественные, стильные рестораны, - поделился впечатлениями Максим Смирнов. – Видна реальная работа. Без никакой рекламы это “Чингисхан”, “Индиго”, “Юрты” Ларисы Егоровой и, конечно, легендарное заведение “Гэсэр”. Это Москва, это Москва! Дом Капельмана, который еще не открылся и название которого я не скажу, будет очень интересным заведением. Очень понравилась бурятская кухня, это мясо на кости, эти позы - просто нереальные какие-то. В общем, в Бурятии веет Востоком. По словам столичного ресторатора, в ресторанном бизнесе Улан-Удэ работают профессионалы. Участники семинара все записывали и интересовались буквально всем: как открыть ресторан, найти его идею, работать с официантами, подобрать персонал, работать с поставщиками. Люди заинтересованы качеством, люди поглощали все каждое слово, записывали. “Надеюсь, что хотя бы процентов 20 из того, что я рассказываю здесь, местные рестораторы применят в своих заведениях. Общими усилиями мы привьем культуру ресторанов, привьем культуру отдыха народу”, - уверен Максим Смирнов. Александр Махачкеев. "МК в Бурятии"